메뉴와 실제 재고가 어긋나는 순간
품절, 빈티지 변경, 가격 수정이 고객 메뉴와 현장 설명에 늦게 반영되면 응대 품질이 흔들립니다.
sommelist · Wine Operations
와인 리스트 운영을 메뉴판에서 마감까지 하나로
재고와 가격을 바꾸면 고객 메뉴, 인쇄 메뉴, 현장 주문과 마감 흐름까지 이어집니다. 흩어진 와인 리스트를 한 화면에서 맞추고, 영업 중 품절과 가격 변경까지 바로 따라가게 합니다.
재고 · 가격 · 현장 주문
운영 문제
와인 리스트는 메뉴판만의 문제가 아닙니다
업장에서는 메뉴 수정, 재고 상태, 인쇄물, 주문 취소, 마감 기록이 서로 영향을 줍니다.
인쇄물과 디지털 메뉴가 따로 움직이는 부담
PDF, 종이 메뉴, 모바일 메뉴를 따로 고치면 작은 변경도 여러 번 확인해야 합니다.
주문과 마감 기록이 운영 판단으로 이어지지 않는 문제
판매, 취소, 품절, 재주문 포인트가 흩어지면 마감은 기록보다 기억에 기대게 됩니다.
운영 흐름
오픈 전 수정이 영업 중 품절과 마감 기록까지 이어집니다
가격과 재고를 맞춘 뒤, 영업 중 품절 처리와 주문 취소까지 같은 영업일 기록으로 남깁니다.
01
재고/가격 등록
02
고객 메뉴 반영
03
인쇄/북렛 구성
04
주문/취소 처리
05
마감 리포트
서비스 콘솔 · 마감
영업 중 주문도 마감 리포트까지 남깁니다
오픈 전 재고 확인, 영업 중 주문/취소, 품절 표시, 재주문 후보가 같은 영업일 기록으로 이어집니다.
영업 중 주문
주문 #214 · Bar 2잔
직원이 주문을 넣으면 판매 수량과 남은 재고가 같이 움직입니다.
취소 처리
취소된 주문은 판매 수량에서 제외
품절 대응이나 주문 취소도 마감 전 기록으로 남겨 다시 확인할 수 있습니다.
마감 리포트
판매, 취소, 재주문 후보를 영업일별로 확인
수동 주문 또는 POS 업로드 데이터를 마감 리포트에 연결합니다.
제품 화면
손님, 관리자, 현장이 같은 정보를 봅니다
역할별 화면은 나뉘어 있어도 기준 데이터는 하나로 맞춰집니다.
고객 메뉴
큐레이션, 페어링, 글라스, 논와인까지 손님이 보는 메뉴에 바로 반영합니다.
관리자
재고, 가격, 정렬, 품절 표시, 템플릿 구성을 한 화면에서 맞춥니다.
현장 직원
주문, 취소, 페어링 코스, 영업 종료 마감을 서비스 콘솔에서 처리합니다.
운영자
POS 판매 데이터, 마감 리포트, 재주문 후보, 와인 데이터 품질을 확인합니다.
메뉴 발행
디지털 메뉴와 인쇄 메뉴를 함께 운영합니다
모바일 메뉴, 템플릿 스튜디오, 종이 메뉴 출력물을 같은 리스트에서 준비합니다. 품절 표시와 가격 수정이 끝나면 고객 메뉴와 인쇄 미리보기도 같은 상태를 따라갑니다.
품절 표시와 Bar/Shop 가격 라벨을 인쇄 미리보기까지 반영
손님 화면에서 글라스, 페어링, 논와인 메뉴를 함께 확인
종이 메뉴 출력 전 가격과 품절 상태를 다시 확인
운영 범위
와인 업장의 예외 상황까지 함께 처리합니다
자주 생기는 분기들을 별도 메모로 남기지 않고, 품목 설정과 리포트에서 바로 확인합니다.
글라스 가격과 샵 가격이 다른 업장
Bar/Shop 가격을 분리해 고객 메뉴와 재고 화면에 맞춰 표시합니다.
페어링 코스를 함께 운영하는 업장
와인 외 음료와 페어링 코스도 같은 메뉴판에서 다룹니다.
캐치테이블 POS 판매 데이터 가져오기
업로드한 판매 데이터를 검토하고 재고와 마감 리포트에 반영합니다.
와인 데이터 후보 검수
이름이 흔들리는 와인 후보를 분류해 리스트 품질을 유지합니다.
도입 후 변화
메뉴 수정, 품절 대응, 마감 판단이 더 빨라집니다
숫자로 과장하기보다, 매일 반복되는 수정과 확인 시간을 줄이는 데 집중합니다.
메뉴와 실제 판매 가능 상태가 가까워집니다.
직원 설명과 고객 메뉴의 기준이 같아집니다.
인쇄 메뉴 갱신 부담이 줄어듭니다.
하루 판매와 재주문 후보가 정리됩니다.